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 第一種做法

材料：

做法：

1、土豆，胡蘿蔔，青椒，香菇分別洗淨切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡。

2、排骨洗淨，焯去血沫，瀝乾水分備用。

3、炒鍋倒油燒熱，放入薑片煸炒，下入排骨，翻炒幾下後烹入料酒，加入白糖，炒勻後加入清水，醬油，蔥段，大蒜，花椒，大料，大火煮滾後轉小火，燉制1個小時至排骨軟爛。

4、排骨軟爛後就可以下入土豆，香菇和胡蘿蔔塊了，這是加入鹽調味，繼續燉至土豆變軟，湯汁不要完全收乾，最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以裝盤了。

第二種做法

材料：

做法：

1、排骨首先用清水浸泡去血水。

2、高壓鍋裡放糖，熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去，來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色。

3、加入蔥絲和薑片炒出香味，然後倒醬油，最好用老抽，顏色濃重，沒有老抽多放一些普通醬油也可以。

4、加入花椒粉大料瓣，料酒和鹽，少添點湯，因為高壓鍋不吃水，大火燒至高壓鍋嗤嗤冒氣8分鐘關火等待鍋能輕鬆打開就好了。

第三種做法

材料：

做法：

1、土豆削皮切塊，排骨洗淨砍塊，用鹽、醬油稍微醃一下。

2、熱油鍋，把排骨倒下鍋炒一下，然後把排骨和土豆放到瓦煲。

3、倒適量熱水到瓦煲，燒開後放蒜頭和八角，加點老抽入色。

4、小火燜十五到二十分鐘後，放些許糖調味，再煮幾分鐘就可以吃啦。

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小編結語：還有一些人喜歡吃比較軟糯的土豆，那麼只要我們分次燜制土豆，它的口感就會變的軟糯濃郁。