民間有“一鴿勝九雞”的說法，鴿肉為肉中之精品，補養身體的作用最好，也能與藥物配合使用，達到更加的效果。
鴿肉的功效與作用
現代醫學認為：鴿肉能壯體補腎、生機活力、健腦補神、提高記憶力；降低血壓，調整人體血糖；養顏美容，使皮膚潔白細嫩，延年益壽。
鴿肉性平，味甘、咸，歸肝、腎經，具有滋陰壯陽、養血補氣、清熱解毒、生津止渴等功效。
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民間稱鴿子為“益血動物”，貧血的人食用後有助於恢復健康。
02降膽固醇、護血管
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化。
03保護皮膚、抗衰老
乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強皮膚彈性，改善血液循環，保持面色紅潤等功效。
04養髮、黑髮
鴿肉中還含有豐富的泛酸，對
05加速傷口癒合
乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。
06益氣養虛、提高記憶力
中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。
07增強免疫力，老幼孕皆宜
由於鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、
老年人常吃些鴿肉，對增強體質，高血壓、血管硬化以及用腦過度引起的神經衰弱等症都有良好作用。
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鴿肉的
製作方法：
1.將鮮鴿子去頭去屁股，剝掉外皮，剁成小塊；
2.雄黑豆、生薏苡仁用溫水浸泡半日；
3.將鴿肉放入大燉盅裡，大火燉制30 分鐘；
4.將雄黑豆、黑芝麻、茯苓、生黃芪、山藥、生薏苡仁、肉桂放入燉盅，注入清水至八九分滿，小火慢燉2 個小時以上；
5待鴿子肉熟透後加入三七粉攪拌，去浮油盛出即可。
注意事項：體質壯實並且有內熱、凝血功能異常的患者不適宜食用此湯。
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