發芽的薑是可以吃的。我們把發芽的薑切開,可以發現裡面的肉質乾空、纖維變粗,說明薑的營養成分已經開始減少,營養價值降低,但其主要成分並沒有發生變化,因此此時食用不會出現中毒或其它不良反應。而實際上,市面上大多數的薑都有芽,只是不明顯而已。當然,從營養的角度來看,好還是不要等姜發芽了再吃。
生薑的保存方法
坑埋貯藏
我們在怎麼保存生薑的時候都會選擇地下水位較高的地方,多用坑埋法貯藏生薑,坑的深度以不出水為原則,一般1米深,直徑2米左右,上寬下窄,圓形或方形均可,一坑能貯2500公斤左右。覆土總厚度為60厘米至65厘米,以保持堆內有適宜的貯溫為原則,坑頂用稻草作成圓尖頂,以備防雨,四周設排水溝。北面設風障防寒。
泥沙埋藏
埋藏坑有磚、石等在倉庫或地下室內壘成,高度約0.8米,寬1米左右,長度不限,貯藏時先在坑底舖一層厚約5厘米,含水量在10%左右的泥沙,後用泥沙覆蓋,不使生薑暴露在空氣之中maxman maxman效果 maxman副作用 maxman膏 maxman ptt
保鮮膜或錫紙包裹法
用保鮮膜或錫紙包裹法把生薑包好,再用塑料袋包裹一層,放冰箱冷藏就可以。這樣做的好處是因為生薑發芽需要溫度、濕度和氧氣,用保鮮膜或錫紙包裹,隔絕潮濕的空氣,隔絕氧氣,同時可以保留生薑本身的水分不蒸發,所以能夠達到儲存較長時間的目的。
1、兔肉
兔肉偏寒性,味酸,而姜偏熱性,味辛酸,兩者無論在味道,體質上都差距極大,且寒熱性同吃容易導致腹瀉,故不宜搭配。所以,烹調兔肉時不宜加薑。
2、韭菜
韭菜性溫,能溫腎,益脾健胃,行氣理血。多吃韭菜,可養肝,增強脾胃之氣。吃韭菜的好處多,但煮韭菜好不要放姜,因為韭菜放姜發酸。
3、芹菜
芹菜是我們比較常見的食材,它不僅有著豐富的營養,還具有一定的藥用價值,它可以養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等等,對身體健康十分有益,備受人們的推崇。但煮芹菜也不要加薑,因為芹菜放姜有鹹苦味,影響口感。
4、生魚
早放姜與魚相剋。燒魚時,放一些生薑可以去腥增鮮,但過早地放人生薑,魚體浸出液的蛋白質會影響生薑,使姜不能發揮去腥作用。
食用生薑的禁忌
1、吃生薑不要去皮。生薑的皮也是非常具有食用價值的,有些人吃薑喜歡削皮,這樣做不能發揮薑的整體功效。鮮薑洗乾淨後即可切絲分片。
2、有些特殊體質的人是不可以食用生薑的,屬於陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都是不適合長期食用生薑的應該避免。
3、從治病的角度看,生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者,不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者,也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。美國maxman maxman增大丸 maxman成分 maxman真假
4、不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑對於身體健康有很大的危害,腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質,可使肝細胞變性壞死,誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。
5、吃生薑並非多多益善。在秋季天氣比較乾燥人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多,生薑性辛溫,屬熱性食物,根據“熱者寒之”原則,不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可,吃多了反而會造成不利的影響。
結語 還有怎麼去保存生薑。在食用生薑的時候需要注意的是吃生薑不要去皮。生薑的皮也是非常具有食用價值的,有些人吃薑喜歡削皮,這樣做不能發揮薑的整體功效。
留言列表
